看过很多教程，还是翻车了...

今天没啥事做，做了个蛋糕，记录一下翻车过程。

第一次选了个简单的蓝莓酸奶蛋糕菜谱，结果没有意外地翻车了。

估计是蛋白没有打发好。

烤制过程中，开裂了，膨胀达 7、8 厘米的蛋糕。

烤完晾凉后，回缩塌陷的蛋糕。

作为一个死板的厨房新手，经验全靠菜谱，每次在厨房鼓捣，手机都不离手，最怕菜谱中的少许、适量，一定要按照菜谱中的顺序、时间、火候才能顺利做完，否则就会慌乱无比。

今天在打发蛋清的时候，没有提前准备好详细的教程，只好按照自己的记忆，战战兢兢地打发，在打发过程中不断停下来查看打发的状态，还担心自己打发过度，蛋白霜消泡。

没看详细教程的我，完全没有自信了，于是根据印象，凭感觉停止了打发，抓紧烤制。

看了网友们分享的经验，都是失败了好十几二十几次才做出了完美的蛋糕，再根据失败经验总结成教程，供网友参考，所以翻车才是常规操作😂。

吃着失败的蛋糕（虽然不难吃），心想以后再多做几次，看看我能翻车几次吧。